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    蠶豆的功效與作用及禁忌

    發布時間:2022-11-23    來源:故事百科

    蠶豆的功效與作用及禁忌

    說到蠶豆,相信大家并不陌生,蠶豆是生活中常見的一種營養食材;那么蠶豆的功效與作用有哪些呢?蠶豆又有哪些禁忌呢?下面就跟隨小編一起來了解下蠶豆的功效與作用及禁忌:

    蠶豆的功效與作用:

    1、補中益氣

    中醫認為,蠶豆性味平甘,可以益氣健脾,利濕消腫,補中益氣,清熱止血,特別適合于脾虛腹瀉者食用。

    2、延緩動脈硬化

    蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的功效,蠶豆中膳食纖維也可有效降低膽固醇,促進腸胃蠕動,因此老年人常吃蠶豆可有效預防心血管疾病,延緩動脈硬化。

    3、營養大腦

    營養學認為,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用,因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆,以達到健腦效果。

    4、促進人體骨骼發育

    蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次于大豆,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。

    蠶豆的禁忌 :

    1、過敏者禁食 蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜,但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子,所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞,皮膚、眼球發黃,俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥,是因為體內缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶所致。如果因吃蠶豆發生過過敏的人群,一定不要再吃蠶豆或其制品,有家族史者也不能吃蠶豆。

    2、老蠶豆禁食 老蠶豆多食易腹脹,需煮爛食用。蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸,它的葉可治肺結核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功,治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉,治各種內出血。其種皮有利尿滲濕作用,治水腫腳氣,小便不利。

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